Recettes Accras de Morue : Le Goût Croustillant des Antilles

Le goût croustillant des antilles Plongez au cœur des saveurs des Caraïbes avec cette recette traditionnelle d'accras de morue, un apéritif incontournable qui ravira vos papilles !

Les accras de morue sont de petites bouchées savoureuses et croustillantes, typiques de la cuisine antillaise. Faits à base de morue émiettée, de farine, d'épices et d'herbes aromatiques, ils sont frits jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture irrésistible.

• Recette Accras de morue

  
  

  • IIngrédients :

    
    

    • 500g de morue séchée et dessalée

    • 250g de farine

    • 1 sachet de levure chimique

    • 2 oignons

    • 3 gousses d'ail

    • 1 piment (ou plus, selon le goût)

    • Persil, thym, cive (au goût)

    • 1 œuf

    • Eau

    • Huile de friture

      
      

    Préparation :

    
    

    1. Émietter la morue. Mélanger la farine et la levure. Hacher finement les oignons, l'ail, le piment et les herbes.

    2. Dans un saladier, mélanger la morue, les oignons, l'ail, le piment, les herbes et l'œuf. Ajouter la farine et la levure petit à petit, en alternant avec l'eau, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

    3. Faire chauffer l'huile de friture. Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faire dorer les accras de chaque côté.

    4. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

       
       

    Conseils et astuces :

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    • Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de bière à la pâte.

    • Variez les épices selon vos envies : ajoutez du curry, du paprika ou du piment de Cayenne pour une touche plus relevée.

    • Accompagnez vos accras d'une sauce Maam' Caraïbes pour une explosion de saveurs ! La sauce chien ou la sauce créole se marient parfaitement avec ce met.

    • Servez les accras chauds, en apéritif ou en accompagnement d'un plat principal.

      
      

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