Envie d'un dessert exotique et savoureux qui vous transportera directement sous les cocotiers ? Laissez-vous tenter par le Flan Coco Antillais, un grand classique de la pâtisserie créole ! Ce dessert onctueux et parfumé, à base de lait de coco, de lait concentré sucré et d'une touche de vanille, est un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
4 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de sucre en poudre (pour le caramel)
Eau (pour le caramel)
Préparation:
1. Préparation du caramel:
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre avec un peu d'eau à feu moyen, sans remuer.
Laissez le sucre fondre et prendre une couleur ambrée.
Versez délicatement le caramel liquide dans un moule à manqué, en le répartissant sur le fond et les parois.
2. Préparation du flan:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
3. Cuisson au bain-marie:
Placez le moule à manqué dans un plat plus grand rempli d'eau chaude. L'eau doit arriver à mi-hauteur du moule.
Enfournez le plat et laissez cuire au bain-marie pendant environ 1 heure. Le flan est cuit lorsqu'il est ferme au toucher.
4. Refroidissement et démoulage:
Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Démoulez le flan sur un plat de service juste avant de servir.
Conseils et astuces:
Pour un caramel plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron au sucre lors de sa cuisson.
Si vous n'avez pas d'extrait de vanille, vous pouvez utiliser une gousse de vanille fendue et grattée.
Pour éviter que le flan ne craque lors de la cuisson, couvrez le moule d'une feuille d'aluminium.
Servez le flan frais, accompagné d'une boule de glace à la noix de coco ou d'un coulis de fruits exotiques.
Envie d'une touche d'exotisme dans votre cuisine ? Laissez-vous tenter par ce délicieux Flan Coco Antillais, un dessert simple à réaliser et riche en saveurs !
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