Croquez à pleines dents dans le bokit, un sandwich emblématique de la Guadeloupe qui vous fera voyager au cœur des Caraïbes !
Le bokit est un sandwich frit, originaire de la Guadeloupe, qui a conquis le cœur (et les estomacs !) des Antillais. Sa pâte fine et croustillante, faite à base de farine, d'eau et de sel, est frite jusqu'à obtenir une texture dorée et gonflée. Le bokit est ensuite garni d'une variété d'ingrédients savoureux, faisant de ce sandwich un repas complet et délicieux.
Ingrédients :
Pour la pâte à bokit :
500g de farine
1 sachet de levure chimique
Eau
Sel
Huile de friture
Pour la garniture (suggestions) :
Morue émiettée et assaisonnée
Poulet grillé ou effiloché
Jambon, fromage
Crudités (salade, tomates, oignons)
Préparation :
La pâte : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau petit à petit pour former une pâte souple et homogène. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Façonnage : Diviser la pâte en petites boules. Étaler chaque boule finement sur un plan de travail fariné, en formant un disque.
Cuisson : Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde. Plonger les disques de pâte dans l'huile chaude et les faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Garniture : Égoutter les bokits sur du papier absorbant. Ouvrir les bokits en deux et les garnir avec les ingrédients de votre choix.
Conseils et astuces :
Pâte croustillante : Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de bière à la pâte.
Garnitures variées : Laissez libre cours à votre imagination pour les garnitures ! Morue, poulet, crudités, sauces Maam' Caraïbes... les possibilités sont infinies.
Accompagnement : Servez les bokits chauds, accompagnés d'une salade verte ou de frites de patates douces.
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